Un nouveau restaurant scolaire à Poisat

En raison de l’augmentation des effectifs scolaires et des conditions de travail peu optimales des agents dans l’ancien équipement vieillissant, la commune de Poisat a fait le choix d’une construction neuve pour son restaurant scolaire. Le bâtiment a été construit en centre-village sur une parcelle préemptée par la mairie, et accueille depuis septembre 2025 les élèves de maternelle et d’élémentaire. Le projet initial était plus vaste, la commune ayant la volonté de créer un lieu mixte, entre restaurant scolaire, logements et tiers-lieu. Les contraintes budgétaires ont cependant contraint la commune à revoir le projet à la baisse.

Un élément très important a guidé le projet et l’aménagement du site : la présence d’un cèdre remarquable sur la parcelle. L’enjeu était de le préserver, ainsi qu’une surface importante en pleine terre pour permettre son maintien, et assez d’espace pour ses racines et ses branches. Le projet de bâtiment a donc été pensé « autour » de cet arbre préservé, qui de plus apporte de l’ombre dans la salle de restauration.

Le bâtiment a été raccordé à la chaufferie bois qui est désormais mutualisée avec les bâtiments de la mairie. La commune a par ailleurs été très attentive à l’isolation du bâtiment pour limiter les consommations d’énergie et éviter l’installation de systèmes actifs de rafraîchissement. Le bâtiment n’est donc pas équipé de climatisation, à l’exception de la cuisine pour garantir les bonnes conditions de travail des agents. Grâce à l’accompagnement de l’ALEC, une réflexion est en cours pour optimiser le chauffage et la ventilation en fonction des usages du bâtiment. Enfin, le choix d’un coloris clair pour la toiture en bac acier a été fait, afin d’utiliser l’effet albédo pour limiter la chaleur dans le bâtiment en période estivale.

Le projet a été l’occasion de réfléchir aux circulations des enfants à l’intérieur du bâtiment pour optimiser les étapes avant la restauration (déshabillage et lavage de mains notamment). La question de l’acoustique a également été un enjeu très important, et un travail d’isolation phonique a été fait (notamment grâce à des mobiles et au sol en PVC) : les résultats sont très probants et facilitent grandement le travail des équipes.

Le projet s’est inscrit dans un cadre plus global d’aménagement urbain. Le trajet des enfants se faisant en centre-village dans une zone de rencontre assez fréquentée sur les temps du midi, la sécurisation des cheminements a fait l’objet d’une importante réflexion avec la Métropole. Une signalétique très visible et colorée a notamment été mise en place pour matérialiser et sécuriser les cheminements.

Enfin, l’artiste NESTA a été missionné par la commune pour réaliser une fresque sur la thématique de la végétation, sur la façade du bâtiment. Il est intervenu à 3 reprises dans les écoles pour impliquer les enfants dans le processus créatifs, et a notamment travaillé avec les CM1/CM2 sur la construction de la fresque.

Contact :

Marie-Pierre Moutrille, élue déléguée au suivi du patrimoine bâti et aux espaces naturels, marie-pierre.moutrille@ville-poisat.fr